Daging babi adalah salah satu bahan masakan paling populer di dunia kuliner non-halal. Namun, banyak orang masih bingung dengan berbagai jenis potongan daging babi dan cara terbaik mengolahnya. Artikel ini akan membahas secara lengkap jenis-jenis potongan daging babi, karakteristik masing-masing, serta rekomendasi masakan yang cocok.

🍖 1. Paha (Ham)

Karakteristik: Daging tebal, rendah lemak, cocok untuk olahan panggang.

Masakan cocok: ham panggang, babi asap, rendang babi.

Tips masak: gunakan metode slow-cooking atau roasting untuk hasil empuk.

🍖 2. Perut (Pork Belly)

Karakteristik: Berlapis daging dan lemak, sangat juicy.

Masakan cocok: samcan goreng, babi kecap, siu yuk (crispy pork belly).

Tips masak: goreng dengan api sedang agar kulit garing tapi daging tetap juicy.

🍖 3. Punggung (Loin)

Karakteristik: Daging lembut, sedikit lemak.

Masakan cocok: pork chop, sate babi, babi rica-rica.

Tips masak: jangan terlalu lama dimasak supaya tidak kering.

🍖 4. Bahu (Shoulder / Boston Butt)

Karakteristik: Daging bercampur lemak, cocok untuk olahan berbumbu pekat.

Masakan cocok: babi bakar Manado, pulled pork, gulai babi.

Tips masak: paling pas dimasak slow cook agar bumbu meresap.

🍖 5. Iga (Ribs)

Karakteristik: Kaya rasa, tulang menambah aroma gurih.

Masakan cocok: iga bakar, sup iga babi, pork ribs BBQ.

Tips masak: rebus sebentar lalu panggang agar empuk tapi tetap juicy.

📊 Tabel Ringkasan Potongan & Masakan Cocok
Bagian Daging Karakteristik Cocok untuk Masakan
Paha (Ham) Tebal, rendah lemak Ham panggang, rendang
Perut (Belly) Berlapis lemak, juicy Samcan, babi kecap, siu yuk
Punggung (Loin) Lembut, sedikit lemak Pork chop, sate, rica-rica
Bahu (Shoulder) Campur lemak, flavorful Gulai babi, babi bakar
Iga (Ribs) Kaya rasa, gurih BBQ ribs, sup iga
💡 Tips Memilih Potongan Daging Babi yang Tepat

Sesuaikan dengan resep – masakan berkuah cocok pakai bahu/iga, masakan garing cocok pakai belly.

Perhatikan tekstur & warna – pilih daging segar berwarna merah muda, tidak pucat.

Kandungan lemak – untuk goreng pilih berlemak (belly), untuk tumis pilih lean (loin).



Kalau kamu mencari daging babi segar dengan potongan lengkap mulai dari belly, loin, sampai iga, toko kami siap memenuhi kebutuhan rumah tangga, restoran, maupun bisnis kuliner kamu.
👉 Klik ikon wa pojok kanan bawah di sini untuk cek katalog & promo terbaru!