Char Siew Babi: Rahasia Daging Panggang Hong Kong yang Lumer di Mulut
Kalau kamu pernah mencicipi Char Siew Babi (εη§θ) di restoran Chinese BBQ, pasti tahu kenikmatannya tak tertandingi.
Perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit gosong karamelisasi madu membuatnya jadi salah satu olahan babi paling populer di dunia.
Dan kabar baiknya β kamu bisa bikin char siew babi sendiri di rumah tanpa alat mahal!
π Asal Usul Char Siew
Char Siew berasal dari tradisi kuliner Kanton (Guangdong, Tiongkok Selatan). Nama βCharβ berarti panggang dan βSiewβ berarti tusuk β karena awalnya daging babi dipanggang dengan cara digantung di oven bara.
Kini, resepnya banyak diadaptasi di Asia Tenggara termasuk Indonesia, terutama di restoran non-halal dan food stall Chinese BBQ.
π¨βπ³ Bahan-Bahan:
Bahan Jumlah
Daging babi bagian leher / belly 700 gr
Kecap manis 3 sdm
Saus hoisin 2 sdm
Madu 2 sdm
Saus tiram 1 sdm
Kecap asin 1 sdm
Minyak wijen 1 sdt
Bawang putih halus 3 siung
Jahe parut 1 sdt
Pewarna merah makanan (opsional) Secukupnya
π₯ Cara Membuat:
Campur semua bumbu marinasi, aduk rata.
Rendam daging babi dalam campuran bumbu selama minimal 6 jam (lebih baik semalaman di kulkas).
Panaskan oven pada suhu 200Β°C.
Letakkan daging di rak oven, panggang selama 25 menit.
Olesi dengan campuran madu + kecap setiap 10 menit agar mengilap.
Balik daging, panggang lagi 20β25 menit hingga karamelisasi terbentuk di permukaan.
Diamkan 10 menit sebelum diiris.
π‘ Tips Sukses Char Siew:
Gunakan bagian leher babi atau belly β tekstur lemaknya bikin daging juicy.
Marinasi lebih lama = rasa lebih dalam.
Bisa juga dipanggang di air fryer 180Β°C selama 35β40 menit untuk hasil cepat.
π½οΈ Sajian Pendamping:
Char Siew cocok disajikan dengan:
Nasi Hainam hangat
Mie telur pangsit
Tumisan sawi hijau dan kuah kaldu ringan
π Nilai Bisnis:
Char Siew bisa jadi menu potensial untuk restoran non-halal atau usaha katering Chinese BBQ.
Dengan modal bahan baku terjangkau dan tampilan yang menggoda, menu ini bisa memberikan margin hingga 40β50% per porsi!
Ingin bikin char siew babi yang empuk dan legit seperti di restoran?
Gunakan daging babi segar dari Welly Group β potongan tepat, lemak seimbang, dan kualitas terjamin untuk hasil panggangan sempurna.
π Hubungi Welly Group sekarang untuk pemesanan daging babi belly & leher terbaik, atau cek katalog di Instagram kami!
Perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit gosong karamelisasi madu membuatnya jadi salah satu olahan babi paling populer di dunia.
Dan kabar baiknya β kamu bisa bikin char siew babi sendiri di rumah tanpa alat mahal!
π Asal Usul Char Siew
Char Siew berasal dari tradisi kuliner Kanton (Guangdong, Tiongkok Selatan). Nama βCharβ berarti panggang dan βSiewβ berarti tusuk β karena awalnya daging babi dipanggang dengan cara digantung di oven bara.
Kini, resepnya banyak diadaptasi di Asia Tenggara termasuk Indonesia, terutama di restoran non-halal dan food stall Chinese BBQ.
π¨βπ³ Bahan-Bahan:
Bahan Jumlah
Daging babi bagian leher / belly 700 gr
Kecap manis 3 sdm
Saus hoisin 2 sdm
Madu 2 sdm
Saus tiram 1 sdm
Kecap asin 1 sdm
Minyak wijen 1 sdt
Bawang putih halus 3 siung
Jahe parut 1 sdt
Pewarna merah makanan (opsional) Secukupnya
π₯ Cara Membuat:
Campur semua bumbu marinasi, aduk rata.
Rendam daging babi dalam campuran bumbu selama minimal 6 jam (lebih baik semalaman di kulkas).
Panaskan oven pada suhu 200Β°C.
Letakkan daging di rak oven, panggang selama 25 menit.
Olesi dengan campuran madu + kecap setiap 10 menit agar mengilap.
Balik daging, panggang lagi 20β25 menit hingga karamelisasi terbentuk di permukaan.
Diamkan 10 menit sebelum diiris.
π‘ Tips Sukses Char Siew:
Gunakan bagian leher babi atau belly β tekstur lemaknya bikin daging juicy.
Marinasi lebih lama = rasa lebih dalam.
Bisa juga dipanggang di air fryer 180Β°C selama 35β40 menit untuk hasil cepat.
π½οΈ Sajian Pendamping:
Char Siew cocok disajikan dengan:
Nasi Hainam hangat
Mie telur pangsit
Tumisan sawi hijau dan kuah kaldu ringan
π Nilai Bisnis:
Char Siew bisa jadi menu potensial untuk restoran non-halal atau usaha katering Chinese BBQ.
Dengan modal bahan baku terjangkau dan tampilan yang menggoda, menu ini bisa memberikan margin hingga 40β50% per porsi!
Ingin bikin char siew babi yang empuk dan legit seperti di restoran?
Gunakan daging babi segar dari Welly Group β potongan tepat, lemak seimbang, dan kualitas terjamin untuk hasil panggangan sempurna.
π Hubungi Welly Group sekarang untuk pemesanan daging babi belly & leher terbaik, atau cek katalog di Instagram kami!
Latest News
