Perayaan Imlek selalu identik dengan hidangan khas berbahan dasar daging babi. Tidak semua potongan memiliki tingkat permintaan yang sama. Menjelang Imlek, beberapa jenis potongan daging babi menjadi incaran utama karena dianggap paling sesuai untuk kebutuhan tradisi, masakan keluarga, dan jamuan.

Artikel ini membahas jenis potongan daging babi yang paling dicari saat Imlek, lengkap dengan alasan kenapa potongan tersebut selalu mengalami peningkatan permintaan.

Mengapa Jenis Potongan Daging Babi Penting Saat Imlek?

Saat Imlek, pembelian daging babi bukan hanya soal harga, tetapi juga:

Makna simbolik dalam tradisi

Kesesuaian dengan masakan khas Imlek

Efisiensi penggunaan untuk porsi besar

Karena itu, potongan tertentu menjadi lebih cepat habis dan harganya cenderung naik lebih dulu.

Samcan / Pork Belly (Potongan Paling Favorit)

Samcan atau pork belly adalah potongan paling dicari saat Imlek.

Alasannya:

Memiliki lapisan daging dan lemak yang seimbang
Cocok untuk masakan panggang, braised, dan hidangan khas Imlek

Dianggap membawa simbol kemakmuran dan kelimpahan

Tidak heran jika samcan sering menjadi potongan pertama yang mengalami kenaikan harga menjelang Imlek.

Pork Loin / Karbonat (Praktis dan Serbaguna)
Pork loin atau karbonat banyak dipilih karena:
Tekstur lebih padat dan rendah lemak
Mudah diolah untuk tumisan dan menu praktis
Cocok untuk konsumsi keluarga dalam jumlah besar

Potongan ini populer bagi rumah tangga yang menginginkan hidangan cepat namun tetap berkualitas.

Iga Babi (Pork Ribs)
Iga babi memiliki permintaan stabil setiap Imlek karena:

Banyak digunakan untuk sup dan masakan berkuah
Memberi cita rasa kaldu yang kuat
Cocok untuk hidangan makan bersama keluarga besar

Iga babi biasanya dicari mendekati hari perayaan.

Paha / Kapsim Babi

Potongan paha atau kapsim sering menjadi pilihan untuk:

Kebutuhan usaha kuliner

Olahan dalam jumlah besar

Masakan tradisional yang membutuhkan daging tanpa terlalu banyak lemak

Karena fungsinya yang fleksibel, permintaannya meningkat signifikan menjelang Imlek.

Daging Babi Giling

Daging babi giling menjadi favorit karena:

Mudah diolah menjadi berbagai hidangan

Digunakan untuk bakso, isian, dan masakan rumahan

Praktis untuk kebutuhan cepat saat persiapan Imlek

Permintaannya meningkat seiring kebutuhan masakan pendamping.

Shabu Slice dan Potongan Premium

Dalam beberapa tahun terakhir, shabu slice dan potongan premium juga semakin dicari saat Imlek, terutama untuk:

Jamuan keluarga modern

Hidangan hot pot

Acara kumpul keluarga besar

Potongan ini biasanya memiliki harga lebih tinggi karena proses pemotongan dan kualitas.

Pola Permintaan Potongan Daging Babi Saat Imlek

Secara umum:

Samcan dan potongan premium habis lebih cepat

Potongan serbaguna dicari lebih awal

Iga dan giling menyusul mendekati hari H

Memahami pola ini membantu konsumen dan pelaku usaha mengatur waktu pembelian dengan lebih baik.

Kesimpulan

Menjelang Imlek, tidak semua potongan daging babi memiliki nilai dan fungsi yang sama. Samcan, pork loin, iga, paha, dan daging giling menjadi potongan paling dicari karena sesuai dengan tradisi dan kebutuhan masakan.

Dengan memahami jenis potongan yang paling diminati, pembelian daging babi bisa dilakukan lebih tepat, efisien, dan terencana.

CTA (Halus & Profesional)

Pastikan memilih jenis potongan daging babi yang sesuai kebutuhan Imlek dan mendapatkannya dari supplier terpercaya agar kualitas dan ketersediaan tetap terjaga