Buat kamu pemilik resto, katering, atau UKM kuliner — pernah bingung memilih potongan daging babi yang paling pas untuk menu andalanmu?
Faktanya, setiap potongan punya karakter, rasa, dan tekstur yang berbeda.
Nah, di artikel ini Welly Group akan membahas potongan daging babi yang paling dicari di Surabaya — dan kenapa semuanya punya pengaruh besar terhadap cita rasa dan keuntungan bisnis kulinermu.


1️⃣ Pork Belly (Perut)

Inilah potongan paling populer!
Lapisan lemak dan dagingnya seimbang, rasanya gurih banget saat dipanggang atau dibakar.
Cocok untuk menu seperti babi kecap, char siew, hingga pork BBQ.
Restoran dan warung Chinese food paling sering cari potongan ini karena teksturnya empuk dan juicy.

2️⃣ Pork Shoulder (Bahu)

Potongan ini sedikit lebih berotot, tapi setelah dimasak lama hasilnya super empuk.
Biasanya dipakai untuk rica-rica babi, babi tauco, atau babi lada hitam.
Harga per kilogramnya cenderung lebih terjangkau dibanding pork belly, tapi tetap enak banget.

3️⃣ Pork Loin / Tenderloin

Bagian ini paling lembut dan hampir tanpa lemak.
Cocok untuk menu modern seperti stir-fry, schnitzel, atau sate babi tipis.
Restoran hotel dan kafe biasanya suka potongan ini karena hasil plating-nya rapi dan mudah diolah cepat.

4️⃣ Baby Back Ribs (Tulang Rusuk)

Kalau kamu ingin menu spesial, ini potongan juaranya.
Dagingnya menempel di tulang dengan tekstur lembut, sangat cocok untuk menu BBQ ribs atau honey glazed pork ribs.
Bisa jadi daya tarik utama untuk menu akhir pekan.

🌟 Kenapa Bisnis Kuliner Lebih Untung Beli dari Supplier Lokal

Lebih cepat sampai, daging masih segar karena rantai dinginnya pendek

Bisa pesan potongan sesuai kebutuhan (tidak perlu satu karkas penuh)

Harga lebih stabil karena tidak tergantung impor

Ada dukungan logistik dan stok rutin

Dengan memilih supplier lokal seperti Welly Group, kamu bisa dapatkan kombinasi terbaik antara kualitas, kecepatan pengiriman, dan fleksibilitas stok untuk bisnis kuliner.



Ingin tahu potongan daging babi mana yang paling cocok untuk bisnismu?
💬 DM atau hubungi tim Welly Group sekarang — kami siap bantu kamu memilih potongan paling laris untuk menu andalan!
📦 Dapatkan suplai daging babi segar setiap hari langsung dari Surabaya.
👉 Cek katalog terbaru di link bio atau kunjungi website kami untuk info lebih lanjut.