Banyak orang membeli daging babi dalam kondisi segar, tetapi hasil masakan justru tidak maksimal karena cara penyimpanan yang salah. Daging bisa berubah warna, berbau, berair, bahkan cepat rusak hanya dalam hitungan jam jika tidak ditangani dengan benar.

Padahal, dengan cara penyimpanan yang tepat, daging babi bisa tetap segar, higienis, dan kualitasnya terjaga lebih lama—baik untuk kebutuhan rumah tangga maupun usaha kuliner.

Artikel ini membahas cara menyimpan daging babi yang benar, praktis, dan mudah diterapkan.
Kenapa Cara Menyimpan Daging Babi Itu Penting?
Penyimpanan yang salah dapat menyebabkan:
daging cepat berbau
tekstur lembek
warna kusam
rasa berubah saat dimasak
Sementara penyimpanan yang benar akan membantu:
menjaga kesegaran
memperpanjang masa simpan
menjaga rasa dan tekstur
menghindari pemborosan

1. Jangan Biarkan Daging Babi Terlalu Lama di Suhu Ruang
Kesalahan paling umum adalah membiarkan daging terlalu lama di luar kulkas.

Tips penting:
maksimal 30 menit di suhu ruang
jika belum akan dimasak, segera simpan dingin
hindari paparan panas langsung
Daging babi sangat sensitif terhadap suhu, sehingga kecepatan penanganan sangat menentukan kualitas.

2. Pisahkan Daging Sesuai Porsi Sebelum Disimpan

Sebelum disimpan, sebaiknya:
potong daging sesuai kebutuhan
pisahkan per porsi masak
hindari menyimpan dalam satu bongkah besar
Manfaatnya:
lebih praktis saat digunakan
menghindari proses cair-beku berulang
kualitas lebih stabil

3. Gunakan Wadah atau Kemasan yang Tepat

Gunakan:
plastik food grade
plastik vakum
wadah tertutup rapat

Hindari:
plastik tipis biasa
wadah terbuka
kemasan bocor
Udara dan bakteri adalah musuh utama kesegaran daging.

4. Simpan di Suhu yang Sesuai

Untuk hasil terbaik:
chiller (0–4°C): untuk konsumsi 1–2 hari
freezer (-18°C): untuk penyimpanan jangka panjang
Catatan penting:
jangan menyimpan di pintu kulkas
simpan di bagian paling dingin
pastikan suhu stabil

5. Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan

Banyak orang salah kaprah dengan mencuci daging sebelum masuk kulkas.
Faktanya:

air mempercepat pertumbuhan bakteri
membuat daging lebih cepat rusak
meningkatkan kadar air
Sebaiknya:

simpan dalam kondisi kering
cuci hanya saat akan dimasak

6. Beri Label Tanggal Penyimpanan

Untuk kebiasaan yang lebih rapi:
beri label tanggal simpan
gunakan sistem FIFO (First In First Out)

Ini sangat penting untuk:

usaha kuliner
restoran
katering

7. Jangan Bekukan Ulang Daging yang Sudah Dicairkan
Daging yang sudah dicairkan:
sebaiknya langsung dimasak
jangan dibekukan ulang
Pembekuan ulang dapat:
merusak tekstur
menghilangkan rasa
menurunkan kualitas
Kesalahan Umum dalam Menyimpan Daging Babi
Beberapa kesalahan yang sering terjadi:
menyimpan tanpa kemasan rapat
terlalu sering buka-tutup freezer
menyimpan bersama bahan berbau tajam
mencairkan dengan air panas
Hindari kebiasaan ini agar kualitas tetap terjaga.

Kesimpulan

Cara menyimpan daging babi yang benar tidak sulit, tetapi perlu konsistensi. Dengan penyimpanan yang tepat, daging akan:
lebih awet
lebih higienis
rasanya lebih enak saat dimasak
tidak cepat bau atau rusak
Baik untuk rumah tangga maupun usaha kuliner, penyimpanan yang benar adalah kunci kualitas.



Jika Anda ingin mendapatkan daging babi yang lebih awet, segar, dan mudah disimpan, pastikan Anda membeli dari supplier yang menjaga:

kualitas pemotongan

standar penyimpanan

cold chain distribusi

👉 Welly Group siap membantu kebutuhan daging babi segar dan frozen dengan standar penyimpanan profesional.
Hubungi kami untuk suplai rutin, eceran, maupun industri.

www.jualdagingbabi.com