Harta Karun Tersembunyi dari Daging Babi yang Wajib Kamu Coba!
Daging babi emang terkenal banget karena rasanya yang gurih dan serbaguna. Tapi, kebanyakan orang cuma tahu potongan yang populer aja, kayak pork belly (samcan), loin, atau ribs (iga). Padahal, masih banyak potongan lain yang rasanya gak kalah enak dan punya karakter unik sendiri!
Kalau kamu pencinta kuliner atau lagi cari inspirasi menu baru buat usaha makanan, yuk kenalan sama dua potongan “rahasia” yang penuh kejutan ini

Daging Babi Tiga Lapis Rasa: Boston Butt (Pundak Atas)
Namanya memang “butt”, tapi jangan salah, potongan ini bukan dari pantat ya — melainkan dari bagian bahu atas babi!
Kenapa enak banget?
• Komposisi pas banget: kombinasi antara daging, lemak, dan jaringan ikatnya seimbang. Hasilnya, tekstur juicy dan rasa yang gurih banget.
• Cocok buat masakan slow cook: karena ada banyak jaringan ikat, bagian ini makin lembut dan lumer setelah dimasak lama.
Coba olahan ini:
Pulled pork khas Amerika yang lembut dan juicy
Sekba — rebusan babi bergaya oriental
Gulai atau rendang babi buat pecinta rempah dan rasa kuat
________________________________________
Sang Crunchy Favorit: Telinga Babi (Pig Ears)
Kedengarannya agak ekstrem, tapi jangan salah — di banyak negara, telinga babi justru jadi camilan favorit karena teksturnya yang unik banget.
Apa yang bikin istimewa?
• Dua sensasi dalam satu gigitan: kulitnya bisa digoreng jadi super renyah, tapi bagian tulang rawannya tetap kenyal.
• Kaya kolagen: bagus buat kulit dan sendi, jadi bisa dibilang “ngemil sehat” juga, kan?
Coba olahan ini:
Kerupuk telinga babi yang kriuk banget
Campuran Sekba biar tambah tekstur
Dimasak pedas manis ala babi rica-rica
Rahasia Kuah Kaldu Terkuat: Kaki Babi (Pork Trotters/Hock)
Bagian ini sering diremehkan karena dagingnya sedikit, tapi jangan salah—kalau soal bikin kaldu, kaki babi adalah juaranya!
Kenapa spesial banget?
• Kaya gelatin alami: Tulang, sumsum, dan jaringan ikat di kaki babi menghasilkan gelatin tebal saat direbus lama. Inilah yang bikin kuahnya kental, gurih, dan “nendang”.
• Murah tapi powerful: Harganya terjangkau, tapi hasil kaldunya bisa bikin masakan sekelas restoran!
Coba olahan ini:
Jokbal Korea — kaki babi rebus yang lembut dan beraroma khas
Bak Kut Teh — sup herbal babi asal Asia Tenggara
Semur atau babi kecap — versi rumahan yang bikin nagih
________________________________________
Bagian Paling Bersih dan Lembut: Pork Tenderloin (Has Dalam)
Kalau pork belly itu penuh lemak dan rasa, tenderloin justru kebalikannya. Potongan ini ramping, super empuk, dan rendah lemak — cocok buat yang suka tekstur halus tanpa banyak minyak.
Apa yang bikin istimewa?
• Super lembut: Karena bagian ini jarang dipakai ototnya, hasilnya empuk banget bahkan tanpa lama dimasak.
• Cepat matang: Ideal buat masakan yang butuh waktu singkat, seperti dipanggang cepat atau ditumis. Tapi hati-hati — kalau kelamaan, bisa jadi kering.
Coba olahan ini:
Pork tenderloin steak yang juicy dan simpel
Tonkatsu (gorengan babi ala Jepang)
Sate babi premium dengan tekstur paling lembut
________________________________________
Kesimpulan
Menjelajahi potongan daging babi di luar yang “itu-itu aja” bisa bikin pengalaman masak dan makan kamu makin seru! Mulai dari Boston Butt yang gurih, Telinga Babi yang crunchy, sampai Kaki Babi yang bikin kuah super kaya rasa — semuanya punya keunikan tersendiri.
Tips terakhir: selalu pilih daging yang segar, bersih, dan berkualitas supaya hasil masakan kamu maksimal, bahkan dari potongan yang sering dianggap sepele. Karena kalau diolah dengan benar, semua bagian babi bisa jadi bintang di meja makan!

Bagi Anda para pecinta kuliner atau pemilik bisnis yang ingin menyajikan menu yang berbeda, mari kita telusuri harta karun tersembunyi dari daging babi!
🔍 Ingin mendapatkan daging babi premium yang bisa mengangkat menu dan reputasi bisnis Anda?
📦 Hubungi Welly Group — supplier daging babi premium di Surabaya.
📲 Klik link di bio atau DM kami untuk cek potongan tersedia, harga dan layanan pengiriman hari ini!

#WellyGroup #DagingBabiPremium #SupplierDagingBabiSurabaya #DagingBabiSegar #BisnisKuliner #MenuPremium #PotonganBabi #ColdChainMeat