kami selalu menjual daging yang terbaik dan segar
“Daging babi segar premium, higienis, dan terpercaya—pilihan cerdas untuk kebutuhan sehari-hari maupun usaha Anda.”
“Dari peternakan ke meja Anda—selalu fresh, selalu terbaik.”
“Daging babi segar premium, higienis, dan terpercaya—pilihan cerdas untuk kebutuhan sehari-hari maupun usaha Anda.”
Daging Kualitas Terbaik
Menggunakan Pakan Ternak Organik
Produk Terlengkap
Menggunakan Teknologi Modern
Pengiriman Cepat
Menerima Pesanan Dalam Jumlah Besar
Daging segar & terbaik produksi dari Welly Group
Selamat Datang di CV Welly Group – Your Trusted Business Partner, Kami hadir bukan hanya untuk memenuhi kebutuhan Anda hari ini, tetapi juga untuk mendukung visi jangka panjang dengan inovasi, integritas, dan kualitas terbaik.
Sejak awal berdirinya, CV. Welly Group hadir dengan satu tujuan sederhana: menyediakan pasokan daging babi yang terpercaya, higienis, dan konsisten berkualitas.
Berbekal pengalaman dan komitmen, kami tidak hanya menjual produk, tetapi juga membangun kepercayaan jangka panjang dengan setiap mitra. Dengan kapasitas pemotongan hingga 80–100 ekor setiap produksi, kami memastikan kebutuhan daging babi—baik dalam bentuk ekoran maupun frozen—selalu terpenuhi untuk wilayah Surabaya, Jawa Timur, hingga luar pulau.
Bagi kami, setiap potongan daging bukan sekadar produk, melainkan komitmen terhadap kualitas dan kepuasan pelanggan.
READ MOREBerbekal pengalaman dan komitmen, kami tidak hanya menjual produk, tetapi juga membangun kepercayaan jangka panjang dengan setiap mitra. Dengan kapasitas pemotongan hingga 80–100 ekor setiap produksi, kami memastikan kebutuhan daging babi—baik dalam bentuk ekoran maupun frozen—selalu terpenuhi untuk wilayah Surabaya, Jawa Timur, hingga luar pulau.
Bagi kami, setiap potongan daging bukan sekadar produk, melainkan komitmen terhadap kualitas dan kepuasan pelanggan.
Product Us
Produk Unggulan Kami
Produsen daging babi berkualitas terbesar di Surabaya
Lulur Dalam (Pork Fillet)Lulur Dalam adalah bagian daging babi terlunak dan jumlahnya terbatas serta sangat sedikit lemak dan cocok digunakan untuk masakan chasio manis, sate, daging panggang dll.
Lulur Luar ( Pork Loin)Lulur luar adalah daging yang terletak di bagian punggung babi, daging ini bertesktur rapi dan juicy biasannya digunakan untuk masakan steak, sate, kolobak dll.
Iga Hongkong (Pork Ribs Hongkong)Iga Hongkong adalah Iga dengan daging yang empuk dan tebal (±2cm), daging ini terletak pada bagian bahu (shoulder) babi. Jenis daging babi ini cocok untuk dimasak babi goreng tepung, bakut teh, babi panggang (BBQ) dll.
Iga Spesial (Spesial Pork Ribs)Jenis iga ini dagingnya lebih tipis cocok untuk masakan kuah, bakar dan goreng contohnya kuah sayur asin, bakut asam manis, bakut teh, bakut goreng, bakut bakar (BBQ) dll.
Babyback RibsUntuk fungsi jenis iga ini hampir sama, yang membedakan jenis iga ini mempunyai tulang muda dibagian ujungnya.
Spare RibsPotongan iga yang rapi dengan komposisi hanya rusuknya saja dan daging yang merata, sangat cocok untuk bakut teh, iga goreng dan bakar (BBQ).
Karbonat Tulang (Pork Loin)Daging jenis ini memiliki komposisi tulang punggung, tulang iga atas dan lulur luar menjadi satu. Saat dipotong peruas memiliki bentuk yang bagus. Bisa dibuat masakan panggang/bakar (BBQ), goreng dan steak.
San Cam (Pork Belly)Jenis daging babi ini adalah bagian perut dari babi dengan tekstur berlapis yang memiliki lapisan kulit, lemak dan daging. Lezat untuk olahan masakan seperti babi kecap, saksang, chasio asin, siobak dll. Baik panggang, goreng maupun kuah.
Produsen daging babi berkualitas dengan standar higienis tinggi.
CV WELLY GROUP
“CV. Welly Group adalah suplier terpercaya yang menyediakan babi hidup (ekoran) dengan klasifikasi lengkap,daging babi potong, serta berbagai pilihan daging babi frozen berkualitas tinggi. Setiap produk diproses dengan standar higienis sehingga terjamin mutunya dan dapat dipertanggungjawabkan.”
READ MORE
12
Years Experience
275
Trusted Clients
100+
Delivery Completed
Daging Segar
Menjual daging babi segar dan berkualitas tinggi.
Daging Beku / Dingin
Menjual daging frozen fresh yang bisa diolah dan disimpan untuk waktu lama.
Produk Olahan
Menjual produk olahan daging giling yang berkualitas
Dapatkan Penawaran Khusus untuk Restoran, Toko Daging & industri
Kami menyediakan daging babi segar berkualitas tinggi untuk restoran, hotel, dan pelanggan rumah tangga. Dengan standar higienis dan rantai dingin terjaga,
Welly Group siap memenuhi kebutuhan daging premium Anda.”
🔘 Lihat Katalog Produk
🔘 Hubungi Kami Sekarang
Welly Group siap memenuhi kebutuhan daging premium Anda.”
🔘 Lihat Katalog Produk
🔘 Hubungi Kami Sekarang
News
News Update
02, Nov 2022
18
Oct 2025
“Semua daging babi terlihat sama, tapi hanya sedikit yang benar-benar premium.”
Tahukah kamu bahwa kualitas daging babi bisa sangat berbeda tergantung pada proses pemeliharaan, pemotongan, penyimpanan, dan distribusi?
Bagi pelaku kuliner, perbedaan ini bukan sekadar rasa — tapi bisa menentukan reputasi dan kepuasan pelanggan.
Welly Group hadir bukan hanya sebagai pemasok, tapi sebagai mitra bisnis yang menjamin konsistensi kualitas di setiap potongan daging babi.
Apa yang Dimaksud dengan Daging Babi Premium?
Daging babi premium bukan sekadar “lebih mahal”.
Yang membuatnya istimewa adalah rangkaian standar kualitas ketat dari peternakan hingga meja makan:
🩸 Warna Daging: Babi segar berkualitas memiliki warna merah muda cerah, bukan pucat atau keabu-abuan.
💧 Tekstur: Kenyal tapi lembut saat ditekan, menandakan kadar air dan serat otot masih ideal.
🧊 Kadar Lemak Seimbang: Tidak terlalu berlemak, tidak pula kering — rasio lemak yang pas menghasilkan cita rasa gurih dan juicy saat dimasak.
🌡️ Penyimpanan Terkontrol: Suhu penyimpanan antara 0–4°C sebelum dikirim ke pelanggan, menjaga kualitas tetap stabil tanpa membeku.
Standar ini jadi acuan utama dalam industri makanan, terutama bagi restoran, hotel, dan supplier yang ingin menjaga reputasi produknya.
2️⃣ Faktor-Faktor yang Menentukan Kualitas Daging Babi
Untuk mencapai kategori premium, ada beberapa tahapan penting:
✅ 1. Sumber Peternakan Terpercaya
Welly Group hanya bekerja sama dengan peternakan bersertifikat yang menjamin kebersihan, pakan berkualitas, dan kesehatan hewan.
Babi yang dipelihara dalam lingkungan bersih dan diberi pakan bernutrisi menghasilkan daging yang lebih manis dan lembut.
✅ 2. Proses Pemotongan Higienis
Daging premium harus melalui proses pemotongan dengan standar higienitas tinggi.
Setiap tahap dilakukan di fasilitas dengan suhu terkontrol dan peralatan stainless steel untuk menghindari kontaminasi silang.
✅ 3. Sistem Cold Chain (Rantai Dingin)
Ini adalah kunci utama menjaga kesegaran.
Rantai dingin memastikan suhu daging tetap stabil sejak dari pemotongan hingga ke tangan pelanggan.
Welly Group menerapkan sistem ini secara penuh — mulai dari chiller room, cold storage, hingga kendaraan pengiriman berpendingin.
✅ 4. Kualitas Packing & Labeling
Kemasan vacuum-sealed mencegah oksidasi dan pembusukan dini, sekaligus mempertahankan aroma alami daging.
Setiap produk dari Welly Group dilengkapi barcode & tanggal produksi agar mudah dilacak dan transparan.
3️⃣ Standar Kualitas Daging Babi di Industri Premium
Berdasarkan praktik global, berikut standar umum daging babi premium:
Aspek.
Warna
Tekstur
Bau
Lemak
Suhu simpan
Vacuum-sealed
Standar Premium.
Merah muda cerah
Lembut & kenyal
Netral, segar
Putih krem,
0–4°C
Kemasan
Keterangan Tambahan.
Tidak pucat atau keabu-abuan
Tidak berlendir, tidak kering
Tidak amis atau asam
Seimbang,Tidak terlalu tebal
Menjaga kesegaran maksimal
Mengurangi oksidasi & bakteri
Welly Group menerapkan standar di atas secara menyeluruh dalam seluruh lini produksinya.
Dengan demikian, pelanggan — baik restoran, hotel, maupun toko retail — selalu menerima produk dengan kualitas top-tier.
4️⃣ Bagaimana Welly Group Memenuhi Standar Itu?
Sebagai supplier daging babi terbesar di Surabaya, Welly Group menempatkan kualitas & kepercayaan pelanggan sebagai prioritas utama.
Berikut sistem yang dijalankan:
🧊 Cold Storage Modern: Daging disimpan di ruang pendingin dengan sensor suhu otomatis 24 jam.
🚚 Armada Pendingin (Refrigerated Truck): Setiap pengiriman dilakukan dengan mobil berpendingin agar suhu tetap stabil.
🧾 Sertifikasi & Quality Check: Setiap batch daging melalui pengecekan organoleptik (warna, bau, tekstur) sebelum dikirim.
📦 Kemasan Siap Masak: Memudahkan chef & pelaku usaha kuliner tanpa perlu repot pemotongan ulang.
Konsistensi ini yang membuat pelanggan Welly Group — dari UMKM hingga restoran besar — tetap setia bertahun-tahun.
5️⃣ Kenapa Kualitas Daging Sangat Penting untuk Bisnis Kuliner?
Dalam bisnis kuliner, rasa adalah segalanya.
Namun rasa terbaik hanya bisa muncul dari bahan baku terbaik.
Kelebihan daging babi premium:
Tidak menyusut banyak saat dimasak.
Teksturnya empuk dan juicy.
Memiliki aroma gurih alami tanpa perlu banyak bumbu.
Inilah alasan mengapa banyak restoran ternama memilih Welly Group: kualitas konsisten = reputasi kuliner terjaga = pelanggan puas.
🔥 Ingin bahan baku premium tanpa repot sortir kualitas?
Welly Group siap menjadi mitra terpercaya untuk bisnis kulinermu!
📦 Daging babi segar & premium
🚚 Pengiriman dengan sistem rantai dingin
💬 Pelayanan cepat dan transparan
Hubungi kami sekarang untuk pemesanan & harga spesial pelanggan bisnis 👇
📩 Whatsapp/ klik link di bio
📍 Welly Group – Supplier Daging Babi Premium Surabaya
Tahukah kamu bahwa kualitas daging babi bisa sangat berbeda tergantung pada proses pemeliharaan, pemotongan, penyimpanan, dan distribusi?
Bagi pelaku kuliner, perbedaan ini bukan sekadar rasa — tapi bisa menentukan reputasi dan kepuasan pelanggan.
Welly Group hadir bukan hanya sebagai pemasok, tapi sebagai mitra bisnis yang menjamin konsistensi kualitas di setiap potongan daging babi.
Apa yang Dimaksud dengan Daging Babi Premium?
Daging babi premium bukan sekadar “lebih mahal”.
Yang membuatnya istimewa adalah rangkaian standar kualitas ketat dari peternakan hingga meja makan:
🩸 Warna Daging: Babi segar berkualitas memiliki warna merah muda cerah, bukan pucat atau keabu-abuan.
💧 Tekstur: Kenyal tapi lembut saat ditekan, menandakan kadar air dan serat otot masih ideal.
🧊 Kadar Lemak Seimbang: Tidak terlalu berlemak, tidak pula kering — rasio lemak yang pas menghasilkan cita rasa gurih dan juicy saat dimasak.
🌡️ Penyimpanan Terkontrol: Suhu penyimpanan antara 0–4°C sebelum dikirim ke pelanggan, menjaga kualitas tetap stabil tanpa membeku.
Standar ini jadi acuan utama dalam industri makanan, terutama bagi restoran, hotel, dan supplier yang ingin menjaga reputasi produknya.
2️⃣ Faktor-Faktor yang Menentukan Kualitas Daging Babi
Untuk mencapai kategori premium, ada beberapa tahapan penting:
✅ 1. Sumber Peternakan Terpercaya
Welly Group hanya bekerja sama dengan peternakan bersertifikat yang menjamin kebersihan, pakan berkualitas, dan kesehatan hewan.
Babi yang dipelihara dalam lingkungan bersih dan diberi pakan bernutrisi menghasilkan daging yang lebih manis dan lembut.
✅ 2. Proses Pemotongan Higienis
Daging premium harus melalui proses pemotongan dengan standar higienitas tinggi.
Setiap tahap dilakukan di fasilitas dengan suhu terkontrol dan peralatan stainless steel untuk menghindari kontaminasi silang.
✅ 3. Sistem Cold Chain (Rantai Dingin)
Ini adalah kunci utama menjaga kesegaran.
Rantai dingin memastikan suhu daging tetap stabil sejak dari pemotongan hingga ke tangan pelanggan.
Welly Group menerapkan sistem ini secara penuh — mulai dari chiller room, cold storage, hingga kendaraan pengiriman berpendingin.
✅ 4. Kualitas Packing & Labeling
Kemasan vacuum-sealed mencegah oksidasi dan pembusukan dini, sekaligus mempertahankan aroma alami daging.
Setiap produk dari Welly Group dilengkapi barcode & tanggal produksi agar mudah dilacak dan transparan.
3️⃣ Standar Kualitas Daging Babi di Industri Premium
Berdasarkan praktik global, berikut standar umum daging babi premium:
Aspek.
Warna
Tekstur
Bau
Lemak
Suhu simpan
Vacuum-sealed
Standar Premium.
Merah muda cerah
Lembut & kenyal
Netral, segar
Putih krem,
0–4°C
Kemasan
Keterangan Tambahan.
Tidak pucat atau keabu-abuan
Tidak berlendir, tidak kering
Tidak amis atau asam
Seimbang,Tidak terlalu tebal
Menjaga kesegaran maksimal
Mengurangi oksidasi & bakteri
Welly Group menerapkan standar di atas secara menyeluruh dalam seluruh lini produksinya.
Dengan demikian, pelanggan — baik restoran, hotel, maupun toko retail — selalu menerima produk dengan kualitas top-tier.
4️⃣ Bagaimana Welly Group Memenuhi Standar Itu?
Sebagai supplier daging babi terbesar di Surabaya, Welly Group menempatkan kualitas & kepercayaan pelanggan sebagai prioritas utama.
Berikut sistem yang dijalankan:
🧊 Cold Storage Modern: Daging disimpan di ruang pendingin dengan sensor suhu otomatis 24 jam.
🚚 Armada Pendingin (Refrigerated Truck): Setiap pengiriman dilakukan dengan mobil berpendingin agar suhu tetap stabil.
🧾 Sertifikasi & Quality Check: Setiap batch daging melalui pengecekan organoleptik (warna, bau, tekstur) sebelum dikirim.
📦 Kemasan Siap Masak: Memudahkan chef & pelaku usaha kuliner tanpa perlu repot pemotongan ulang.
Konsistensi ini yang membuat pelanggan Welly Group — dari UMKM hingga restoran besar — tetap setia bertahun-tahun.
5️⃣ Kenapa Kualitas Daging Sangat Penting untuk Bisnis Kuliner?
Dalam bisnis kuliner, rasa adalah segalanya.
Namun rasa terbaik hanya bisa muncul dari bahan baku terbaik.
Kelebihan daging babi premium:
Tidak menyusut banyak saat dimasak.
Teksturnya empuk dan juicy.
Memiliki aroma gurih alami tanpa perlu banyak bumbu.
Inilah alasan mengapa banyak restoran ternama memilih Welly Group: kualitas konsisten = reputasi kuliner terjaga = pelanggan puas.
🔥 Ingin bahan baku premium tanpa repot sortir kualitas?
Welly Group siap menjadi mitra terpercaya untuk bisnis kulinermu!
📦 Daging babi segar & premium
🚚 Pengiriman dengan sistem rantai dingin
💬 Pelayanan cepat dan transparan
Hubungi kami sekarang untuk pemesanan & harga spesial pelanggan bisnis 👇
📩 Whatsapp/ klik link di bio
📍 Welly Group – Supplier Daging Babi Premium Surabaya
17
Oct 2025
Bagi banyak pelaku bisnis kuliner — mulai dari restoran, katering, hingga UMKM makanan — menjaga kualitas daging babi tetap segar adalah hal yang sangat penting. Salah sedikit dalam cara penyimpanan, tekstur bisa berubah, aroma jadi tak sedap, bahkan rasa gurih alami bisa hilang.
Padahal, dengan cara yang benar, daging babi bisa tetap segar hingga berbulan-bulan tanpa kehilangan cita rasa aslinya. Yuk, kita bahas cara menyimpan daging babi segar agar awet tapi tetap juicy dan fresh, seperti baru keluar dari pasar hari ini.
🍖 1. Pilih Daging Babi Berkualitas Sebelum Disimpan
Langkah pertama selalu dimulai dari bahan mentah.
Pastikan kamu membeli daging babi yang:
Warnanya merah muda segar, tidak pucat atau keabu-abuan.
Teksturnya elastis, bila ditekan jari langsung kembali.
Tidak berair atau berlendir.
Tidak berbau menyengat.
💡 Pro tip: Jika kamu membeli di supplier terpercaya seperti Welly Group Surabaya, kualitas daging sudah melalui kontrol ketat dari suhu, kebersihan, hingga rantai dingin (cold chain system). Artinya, kamu tinggal fokus menyimpan dengan benar.
❄️ 2. Gunakan Teknik “Portioning” Sebelum Masuk Freezer
Salah satu kesalahan umum adalah langsung menyimpan seluruh potongan besar daging babi ke dalam freezer.
Padahal, ini membuat proses pencairan (defrosting) jadi sulit dan berisiko menurunkan kualitas daging.
✅ Solusinya:
Potong daging sesuai porsi masak harian atau mingguan.
Simpan tiap porsi di wadah kedap udara atau plastik ziplock.
Beri label tanggal pembekuan agar mudah kontrol stok.
Dengan begitu, kamu hanya mencairkan porsi yang dibutuhkan, sementara sisanya tetap terjaga sempurna di freezer.
🧊 3. Atur Suhu Freezer dengan Tepat
Suhu adalah kunci utama menjaga kualitas daging babi.
Gunakan termometer freezer jika memungkinkan dan pastikan suhunya:
❄️ -18°C atau lebih dingin
Pada suhu ini, bakteri tidak bisa berkembang, dan struktur serat daging tetap stabil hingga 6 bulan penyimpanan.
Jika suhu freezer tidak stabil (misalnya sering buka-tutup atau mati listrik), pertimbangkan gunakan cooler box tambahan dengan es gel saat listrik padam untuk menjaga rantai dingin tetap aman.
🥶 4. Hindari Membekukan dan Mencairkan Ulang Daging
Setiap kali daging beku dicairkan lalu dibekukan kembali, kandungan air dan proteinnya akan rusak.
Akibatnya, saat dimasak tekstur jadi keras dan rasa gurih alami berkurang.
👉 Tips aman:
Cairkan daging hanya sekali sebelum dimasak.
Jika sudah terlanjur cair tapi tidak jadi digunakan, masak terlebih dahulu lalu simpan hasil olahannya di kulkas (bukan dibekukan ulang).
🧺 5. Simpan Daging Matang & Mentah Secara Terpisah
Khusus untuk bisnis kuliner, penting sekali menjaga agar daging mentah tidak kontak langsung dengan daging matang.
Gunakan wadah dan rak berbeda di kulkas atau freezer untuk mencegah kontaminasi silang.
Bisa juga pakai label warna:
🔴 Merah: untuk mentah
🟢 Hijau: untuk matang
Ini terlihat sederhana, tapi dampaknya besar untuk menjaga keamanan pangan dan standar higienitas dapur.
🌡️ 6. Ketahui Perbedaan Kulkas vs Freezer
Kulkas (chiller) suhu 0–4°C, tahan 1–2 hari, dengan catatan Untuk daging yang segera dimasak
Freezer dengan suhu-18°C, tahan 3–6 bulan Untuk stok jangka panjang
Deep Freezer industri dengan suhu -25°C,lama penyimpanan Hingga 12 bulan,Umumnya dipakai supplier & restoran besar
Jika kamu hanya punya kulkas biasa, pastikan tidak terlalu penuh agar sirkulasi udara tetap optimal.
🧂 7. Gunakan Marinasi untuk Membantu Ketahanan Rasa
Selain freezer, cara lain untuk mempertahankan kualitas daging babi adalah dengan marinasi alami.
Bumbu seperti garam, gula, kecap, atau rempah-rempah membantu menghambat pertumbuhan bakteri dan menjaga rasa gurih khas daging babi.
Contoh:
Campurkan sedikit garam, bawang putih halus, dan jahe parut — simpan di wadah tertutup di chiller selama 1–2 hari.
Hasilnya? Daging lebih lembut, wangi, dan siap langsung dimasak kapan saja.
🏢 8. Bagi Pelaku Bisnis: Gunakan Sistem Stok & Barcode
Jika kamu menjalankan usaha kuliner, penyimpanan daging babi bukan hanya soal suhu, tapi juga soal pengaturan stok dan rotasi barang (FIFO – First In First Out).
Gunakan label barcode atau sistem digital agar kamu tahu stok mana yang harus dipakai lebih dulu, sehingga tidak ada yang kedaluwarsa di freezer.
✨ Kesimpulan
Menyimpan daging babi agar tetap segar bukan hal sulit, asal tahu caranya.
Dengan memilih daging berkualitas, menyimpannya dalam porsi tepat, menjaga suhu stabil, dan tidak mencairkan ulang, kamu bisa menikmati daging babi segar hingga 6 bulan lamanya tanpa kehilangan rasa dan tekstur.
Dan kalau kamu ingin mulai dengan kualitas terbaik —
💬 Welly Group Surabaya siap menjadi solusi utama sebagai supplier daging babi segar dan premium untuk restoran, hotel, hingga bisnis kuliner rumahan.
🌟 Ingin stok daging babi segar berkualitas untuk usahamu?
Hubungi Welly Group Surabaya sekarang!
📞 WhatsApp: [081234507049]
📍 Tersedia potongan premium, pengiriman cepat, dan harga khusus untuk pembelian besar.
Padahal, dengan cara yang benar, daging babi bisa tetap segar hingga berbulan-bulan tanpa kehilangan cita rasa aslinya. Yuk, kita bahas cara menyimpan daging babi segar agar awet tapi tetap juicy dan fresh, seperti baru keluar dari pasar hari ini.
🍖 1. Pilih Daging Babi Berkualitas Sebelum Disimpan
Langkah pertama selalu dimulai dari bahan mentah.
Pastikan kamu membeli daging babi yang:
Warnanya merah muda segar, tidak pucat atau keabu-abuan.
Teksturnya elastis, bila ditekan jari langsung kembali.
Tidak berair atau berlendir.
Tidak berbau menyengat.
💡 Pro tip: Jika kamu membeli di supplier terpercaya seperti Welly Group Surabaya, kualitas daging sudah melalui kontrol ketat dari suhu, kebersihan, hingga rantai dingin (cold chain system). Artinya, kamu tinggal fokus menyimpan dengan benar.
❄️ 2. Gunakan Teknik “Portioning” Sebelum Masuk Freezer
Salah satu kesalahan umum adalah langsung menyimpan seluruh potongan besar daging babi ke dalam freezer.
Padahal, ini membuat proses pencairan (defrosting) jadi sulit dan berisiko menurunkan kualitas daging.
✅ Solusinya:
Potong daging sesuai porsi masak harian atau mingguan.
Simpan tiap porsi di wadah kedap udara atau plastik ziplock.
Beri label tanggal pembekuan agar mudah kontrol stok.
Dengan begitu, kamu hanya mencairkan porsi yang dibutuhkan, sementara sisanya tetap terjaga sempurna di freezer.
🧊 3. Atur Suhu Freezer dengan Tepat
Suhu adalah kunci utama menjaga kualitas daging babi.
Gunakan termometer freezer jika memungkinkan dan pastikan suhunya:
❄️ -18°C atau lebih dingin
Pada suhu ini, bakteri tidak bisa berkembang, dan struktur serat daging tetap stabil hingga 6 bulan penyimpanan.
Jika suhu freezer tidak stabil (misalnya sering buka-tutup atau mati listrik), pertimbangkan gunakan cooler box tambahan dengan es gel saat listrik padam untuk menjaga rantai dingin tetap aman.
🥶 4. Hindari Membekukan dan Mencairkan Ulang Daging
Setiap kali daging beku dicairkan lalu dibekukan kembali, kandungan air dan proteinnya akan rusak.
Akibatnya, saat dimasak tekstur jadi keras dan rasa gurih alami berkurang.
👉 Tips aman:
Cairkan daging hanya sekali sebelum dimasak.
Jika sudah terlanjur cair tapi tidak jadi digunakan, masak terlebih dahulu lalu simpan hasil olahannya di kulkas (bukan dibekukan ulang).
🧺 5. Simpan Daging Matang & Mentah Secara Terpisah
Khusus untuk bisnis kuliner, penting sekali menjaga agar daging mentah tidak kontak langsung dengan daging matang.
Gunakan wadah dan rak berbeda di kulkas atau freezer untuk mencegah kontaminasi silang.
Bisa juga pakai label warna:
🔴 Merah: untuk mentah
🟢 Hijau: untuk matang
Ini terlihat sederhana, tapi dampaknya besar untuk menjaga keamanan pangan dan standar higienitas dapur.
🌡️ 6. Ketahui Perbedaan Kulkas vs Freezer
Kulkas (chiller) suhu 0–4°C, tahan 1–2 hari, dengan catatan Untuk daging yang segera dimasak
Freezer dengan suhu-18°C, tahan 3–6 bulan Untuk stok jangka panjang
Deep Freezer industri dengan suhu -25°C,lama penyimpanan Hingga 12 bulan,Umumnya dipakai supplier & restoran besar
Jika kamu hanya punya kulkas biasa, pastikan tidak terlalu penuh agar sirkulasi udara tetap optimal.
🧂 7. Gunakan Marinasi untuk Membantu Ketahanan Rasa
Selain freezer, cara lain untuk mempertahankan kualitas daging babi adalah dengan marinasi alami.
Bumbu seperti garam, gula, kecap, atau rempah-rempah membantu menghambat pertumbuhan bakteri dan menjaga rasa gurih khas daging babi.
Contoh:
Campurkan sedikit garam, bawang putih halus, dan jahe parut — simpan di wadah tertutup di chiller selama 1–2 hari.
Hasilnya? Daging lebih lembut, wangi, dan siap langsung dimasak kapan saja.
🏢 8. Bagi Pelaku Bisnis: Gunakan Sistem Stok & Barcode
Jika kamu menjalankan usaha kuliner, penyimpanan daging babi bukan hanya soal suhu, tapi juga soal pengaturan stok dan rotasi barang (FIFO – First In First Out).
Gunakan label barcode atau sistem digital agar kamu tahu stok mana yang harus dipakai lebih dulu, sehingga tidak ada yang kedaluwarsa di freezer.
✨ Kesimpulan
Menyimpan daging babi agar tetap segar bukan hal sulit, asal tahu caranya.
Dengan memilih daging berkualitas, menyimpannya dalam porsi tepat, menjaga suhu stabil, dan tidak mencairkan ulang, kamu bisa menikmati daging babi segar hingga 6 bulan lamanya tanpa kehilangan rasa dan tekstur.
Dan kalau kamu ingin mulai dengan kualitas terbaik —
💬 Welly Group Surabaya siap menjadi solusi utama sebagai supplier daging babi segar dan premium untuk restoran, hotel, hingga bisnis kuliner rumahan.
🌟 Ingin stok daging babi segar berkualitas untuk usahamu?
Hubungi Welly Group Surabaya sekarang!
📞 WhatsApp: [081234507049]
📍 Tersedia potongan premium, pengiriman cepat, dan harga khusus untuk pembelian besar.